Bordeaux : réservations complètes, bonne humeur et fibre artistique, ou pas, le boum des cafés céramiques

Elles remontaient « par hasard » la rue de Candale, près de la Victoire, dimanche 31 mars, se sont arrêtées devant la vitrine, et voilà Vanessa, Annina et Christa, trois amies suisses en week-end prolongé à Bordeaux, littéralement happées par ce décor cosy, en train de choisir leur céramique, une assiette, une tasse ou un mug, qu’elles peindront avec délicatesse dans les deux prochaines heures. Magie insoupçonnée du café céramique, en l’occurrence l’Artifice café céramique, ouvert depuis début février. Et scène révélatrice d’une attente dans la clientèle, en écrasante majorité féminine : l’aspiration…

Elles remontaient « par hasard » la rue de Candale, près de la Victoire, dimanche 31 mars, se sont arrêtées devant la vitrine, et voilà Vanessa, Annina et Christa, trois amies suisses en week-end prolongé à Bordeaux, littéralement happées par ce décor cosy, en train de choisir leur céramique, une assiette, une tasse ou un mug, qu’elles peindront avec délicatesse dans les deux prochaines heures. Magie insoupçonnée du café céramique, en l’occurrence l’Artifice café céramique, ouvert depuis début février. Et scène révélatrice d’une attente dans la clientèle, en écrasante majorité féminine : l’aspiration à lâcher son portable et laisser libre cours à sa créativité, folle ou modeste, autour d’un café, thé ou verre de vin, entre amies, en famille voire en couple. En cinq mois, trois cafés du genre ont ouvert en centre-ville.

Ils n’ont pas désempli samedi et dimanche, mais le phénomène ne se cantonne pas au week-end de Pâques et autres vacances : le Flow céramique café compte quatre salariées, a passé vendredi le cap des 10 000 abonnés sur Instagram, énorme pourvoyeur de clientèle, et vient de se doter d’un troisième four d’appoint. Toutes les tables du Kasbah, ouvert depuis deux semaines, étaient occupées samedi et, à l’Artifice café, Achille Tachan se creusait la tête, dimanche après-midi, pour loger plusieurs grappes de clientes. Par ordre d’apparition depuis décembre, voici donc le Flow, le Kasbah et l’Artifice, chacun occupant un créneau bien à lui.

Au Flow, le rêve éveillé de Flore

Décor apprêté, couleurs pastels et pierres apparentes : tout est beau au Flow, le café céramique ouvert début décembre place Jean-Jaurès, face aux quais, et le plus grand des trois établissements en taille. À sa tête, Flore Mainfroid et son conjoint Léo Bouchet. Tous deux âgés de 27 ans, ils ont abandonné leur travail, elle commerciale grands comptes pour une multinationale de l’informatique, lui technico-commercial. À la manœuvre, Flore, ancienne étudiante de l’Inseec Bordeaux, a réalisé qu’elle pouvait faire d’une « passion » naissante une « idée d’entreprendre ». Elle a prospecté, affiné son modèle et jeté son dévolu sur l’emplacement laissé libre par le restaurant Boco. Coin privilégié, ce mur d’étagères, joyeux maelstrom de couleurs et formes galbées, où trônent après cuisson, les réalisations des clients.

À l’Artifice, le salon d’Achille

Tapis oriental, déco inspirée de récupération : ambiance résolument intimiste à l’Artifice café, dans le quartier de la Victoire. Dans son commerce aux faux airs de salon, Achille Fachan, 30 ans, ne peut accueillir que 20 personnes. « Au-delà, ça devient compliqué, on est beaucoup en relation avec les clients », insiste ce jeune entrepreneur, associé au potier arcachonnais Arthur Mouly, accessoirement « un de mes meilleurs potes », qui fournit tous les modèles de céramique. Jusque dans la confection des peintures, « c’est du 100 % artisanal », plaide Achille Fachan. Le duo s’est lancé en un mois, saisissant l’opportunité de ce local, « à côté de la Victoire, mais dans un petit passage, sans trop de voitures, avec une clientèle assez jeune », pour ne pas dire étudiante. « Et on offre le café ou le thé », souffle le patron, à défaut de pousser les murs, en ce dimanche après-midi.

Le Kasbah, à l’image d’Alix

On ne prend pas trop de risques en lui promettant un avenir de figure de quartier, rire communicatif et bonne humeur contagieuse, du haut de ses six mois de grossesse. Elle a d’ailleurs tenu à poser avec Gaston, son jack russel, « mon enfant ! », en attendant le premier. Voici donc Alix Torres, 32 ans, à la tête du Kasbah café céramique, cours Victor-Hugo. Ex-responsable d’exploitation dans la restauration, elle savoure sa nouvelle vie : « On est dans un mood [l’humeur] de génération, on veut vraiment se couper des écrans… Les gens viennent sur des créneaux de deux heures et demie, ils oublient tout. » Autour d’elle, un jeune couple, des amis qui peignent des carreaux de céramique pour leur mariage, une mère et son garçon. « J’ai dû bloquer les réservations sur Internet, pour l’instant, je préfère le contact au téléphone. » Et tous les gâteaux sont faits maison.

Au Bouscat, la pionnière américaine

L’Américaine Gail Koerber fut bien la première à ouvrir Planète céramique, son atelier bordelais, rue du Jardin public, en 2010. Depuis 2015, toujours sous le même nom, elle officie au Bouscat, au 172, avenue de la Libération (0637337843), où l’on prenait le café ou le thé avant que soit conceptualisé le café céramique. « Il ne faut pas lui enlever ça, c’est elle la première », insiste Alix Torres, du Kasbah café.

Céramique Bordeaux Artifice, 9, rue de Candale. Tél. 09 52 87 20 35 ; Kasbah café céramique, 67, cours Victor-Hugo. Tél. 06 16 71 41 19 ; Flow céramique café, place Jean-Jaurès. Tél. 05 57 59 46 43.